Ich stamme aus einer Familie, die nachts nicht schläft. Stattdessen schießt sie Brot in den Backofen ein. Mein Vater steht seit seinem 15. Lebensjahr in der Backstube, mein Großvater führte über Jahrzehnte eine Bäckerei in Wieselburg. In meiner Verwandtschaft gibt es ein halbes Dutzend, deren Beruf das tägliche Brot ist.

Mein Name ist Siegi Hackl, Bäckersbursch von Kindesbeinen an. Heute – mit 35 Jahren – bin ich selbst Familienvater und Bäckermeister. Das, was mir mein Vater, mein Opa und mein Onkel zeigten, habe ich in mehreren Stationen im In- und Ausland verfeinert: in Wieselburg, Ybbsitz, Ischgl und in Kinshasa. Dort, im Herzen Afrikas, traf ich meine Frau – das Brot führte auch bei dieser Begegnung Regie. Die Eröffnung von Bäckerei und Café in meinem Heimatort Gresten rundet diese schöne Reise nun ab.